Linssit pinaatilla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Huuhtele ruskeat linssit huolellisesti useita kertoja ja anna niiden liota kulhossa 10–12 tuntia tai yön yli.

Vaihe 2:

Valuta linssit ja laita ne kattilaan. Lisää kasvisliemi, peitä kannella ja kiehauta.

Vaihe 3:

Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes ruoka on kypsää, ja jätä sitten sivuun ilman kantta.

Vaihe 4:

Pese pinaatinlehdet ja korianteri, laita ne tehosekoittimeen, lisää kookosmaito ja soseuta tasaiseksi.

Vaihe 5:

Laita paistinpannu kuumalle lämmölle ja lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä. Lisää kuutioitu sipuli ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin noin 6 minuuttia, kunnes sipuli on kullanruskea.

Vaihe 6:

Lisää 2 ruokalusikallista murskattua valkosipulia ja 1 ruokalusikallinen hienonnettua inkivääriä ja kypsennä sekoittaen 2 minuuttia. Vähennä lämpöä miedoksi. Lisää kuminajauhe, korianterijauhe, asafoetida, garam masala ja cayennepippuri (valinnainen). Sekoita ja kypsennä sekoittaen noin minuutin ajan.

Vaihe 7:

Lisää kuutioidut tomaatit ja lisää lämpöä keskilämmölle. Kypsennä sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.

Vaihe 8:

Lisää keitetyt linssit, suolaa maun mukaan, kiehauta ja keitä melko kovalla lämmöllä noin 2 minuuttia.

Vaihe 9:

Kaada vihreä sose joukkoon, huuhtele mahdolliset jäämät tehosekoittimen reunoilta puhtaalla vedellä, kiehauta nopeasti ja keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia.

Vaihe 10:

Sammuta liesi, lisää sitruunamehu, sekoita ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Maitotuotteita käyttävät voivat käyttää tavallista maitoa kookosmaidon sijaan.

Kypsennä sekoittaen jatkuvasti, jotta seos ei pala. Ole erityisen varovainen mausteseoksen lisäämisen jälkeen – sen pitäisi vapauttaa arominsa, mutta ei palaa.