Omenoiden hyödyt

Lähes kaikki rakastavat omenoita – sekä lapset että aikuiset. Tämä mehukas hedelmä kypsyy runsaasti loppukesästä ja alkusyksystä keskisuomen ilmastossamme. On harvinaista löytää puutarhapalsta, jossa ei olisi ainakin pari omenapuuta; niiden tuoksuvat hedelmät ovat kaupasta ostettujen omenoiden yläpuolella, jotka ovat usein kuin vitsistä tuttuja joulukuusenkoristeita – aivan kuten oikeat, mutta eivät aivan yhtä ihastuttavia.

Kaikki tietävät, että omenat ovat herkullisia, mutta mitkä ovat niiden terveyshyödyt? Ensinnäkin ne ovat mehukas hedelmä, joka voi tyydyttää paitsi nälän myös janon. Toiseksi, 20 prosenttia niiden ravintoarvosta on kuitua, joka on hyödyllistä ruoansulatuksen kannalta, sekä arvokkaita hivenaineita ja vitamiineja. Omenat sisältävät A-, B1-, B2-, B3-, C-, E-, P-, PP- ja K-vitamiineja sekä rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä, jotka ovat hyödyllisiä aivoille, verisuonille ja verelle ja vähentävät ateroskleroosin ja sappikivien riskiä.

Omenalajikkeita on monia, mutta niiden monimuotoisuus tiivistyy lopulta kolmeen liikennevalon väriin: punaiseen, keltaiseen ja vihreään. Punaiset omenat ovat tyypillisesti makeampia, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät enemmän energiaa tuottavia hiilihydraatteja fruktoosin muodossa. Allergioille alttiiden tulisi kuitenkin olla varovaisia ​​punaisten omenoiden kanssa. Keltaiset omenat sisältävät enemmän pektiiniä, joka on hyödyllistä maksalle ja sappirakolle. Vihreät omenat tarjoavat vähemmän energiaa ja ovat happamampia, mikä voi olla haitallista gastriittia ja haavaumia sairastaville.

Omenat ovat tietenkin terveellisimmillään tuoreina. Niitä voi napostella, syödä hedelmä- ja vihannessalaateissa tai mehustaa. Tuoreita omenoita voi lisätä raejuustoon, puuroon tai muroihin. Tuoreet omenat eivät kuitenkaan säily kauaa, ja jotkut voivat syödä prosessoituja omenoita, ja he saattavat pitää tuoreita omenoita sekä hyödyllisinä että haitallisina.

Omenat ovat erittäin maukkaita paistettuina. Uuniomena – lasten suosikkiherkku. Omenat paistetaan karamellissa, tarjoillaan suklaakuorrutteessa ja omenaviipaleita käytetään makeassa fonduessa. Ne ovat myös herkullisia erilaisissa padoissa, pannukakuissa ja friteeratuissa leivissä.

Omenapiirakat – on melkein ensimmäinen leivonnainen, joka tulee mieleen. Näitä voivat olla avoimet piirakat, suljetut piirakat, piirakat kuten charlotte, jossa omenapaloja sekoitetaan taikinaan tai kaadetaan sen päälle, piirakoihin, muffineihin ja kekseihin. Omenoista valmistetaan pastilleja, marmeladia ja kotitekoisia karkkeja.

Kompotit valmistetaan omenoista ja hillo, jota voi juoda ja syödä heti tai säilyttää talveksi. Myös omenamehua ja -sosetta säilytetään. Kuivaaminen on erittäin suosittu tapa säilöä omenoita. Niistä valmistetaan tavallisia kuivattuja hedelmiä kompottiseoksiin sekä rapeita omenoita. omenalastuja – erittäin suosittu terveellinen välipala. Helpoin tapa kuivata omenoita on kuivata ne hitaasti uunissa alhaisessa lämpötilassa. Kompottiin tarkoitetut omenat kuivataan paloina ja paksuina viipaleina, kun taas ranskalaisiksi sopivat ohuet, litteät viipaleet, jotka asetetaan yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Klassinen venäläinen resepti on säilötty omena. Nämä omenat säilötään maitohapolla ja alkoholikäymisellä. Säilöntään parhaiten sopivat myöhäisen kauden, syksyn ja talven omenalajikkeet. Hedelmät kaadetaan suolaan, sokeriin ja kirsikan- tai herukanlehtien keitteeseen, kerrostetaan samojen lehtien kanssa ja jätetään lämpimään paikkaan paineen alle 3–5 päiväksi, minkä jälkeen niitä säilytetään viileässä paikassa useista viikoista kahteen tai kolmeen kuukauteen.

Kotitekoisen alkoholin ystäville omenat ovat erittäin arvokas raaka-aine. Niistä valmistetaan kotitekoista viiniä, vahvoja liköörejä, liköörejä ja tietenkin siideriä, jota on erittäin helppo valmistaa ilman kuivahiivaa, yksinkertaisesti luonnollisella käymisellä villihiivan avulla. Omenaviinin ja siiderin ero on se, että luonnollinen siideri valmistetaan puhtaasta mehusta, kun taas viini valmistetaan mehun ja hedelmälihan seoksesta, johon lisätään sokeria ja joskus hiivaa. Viini on yleensä vahvempaa.