Kotitekoinen sianlihahyytelö
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sianlihamassa
-
Sian koipi
-
Sipulit
-
Suolaa
-
Mustapippurit
-
Laakerinlehti
-
Valkosipuli
-
Jauhettu mustapippuri
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Potti
- Seula
- Siivilä
- Leikkuulauta
- Lähetyslomake
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Valmistele porsaan koivet: liota niitä vedessä 2 tuntia.
Vaihe 2:
Laita jalat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta.
Vaihe 3:
Kun vesi kiehuu, valuta se pois. Peitä porsaan sorkat raikkaalla vedellä.
Vaihe 4:
Kuori vaahto pois ja lisää sipuli.
Vaihe 5:
Hauduta lihaa miedolla lämmöllä 4 tuntia.
Vaihe 6:
Lisää pannulle pala vähärasvaista sianlihaa 4 tunnin kuluttua.
Vaihe 7:
Lisää sitten suola ja keitä vielä 1,5–2 tuntia.
Vaihe 8:
Ota liha liemestä ja jäähdytä.
Vaihe 9:
Poista lihasta luut ja rustot ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Vaihe 10:
Laita liha uunivuokaan.
Vaihe 11:
Lisää valkosipuli lihaan puristamalla se valkosipulipuristimen läpi. Lisää pippuri.
Vaihe 12:
Sekoita liha valkosipulin ja pippurin kanssa ja levitä seos pannun pohjalle.
Vaihe 13:
Siivilöi liemi siivilän läpi ja kaada se lihan päälle.
Vaihe 14:
Peitä vuoka kannella ja laita jääkaappiin 8–10 tunniksi.
Vaihe 15:
Tarjoile sen jälkeen, kun olet poistanut pinnalta mahdolliset ylimääräiset rasvat!
Ruoanlaittovinkkejä
Jotta hyytelöstä tulisi tiheää, käytä siankoipia.
Älä jätä jalkojen liottamista väliin, se auttaa poistamaan ylimääräistä verta.
Kypsennä liha miedolla lämmöllä.
Älä liioittele suolan kanssa, sillä liemi tiivistyy jähmettyessään.
Ennen kaatamista muista siivilöidä liemi siivilän läpi.
Voit parantaa makua lisäämällä hieman porkkanaa tai persiljaa.
Tarjoile lihahyytelö sinapin tai piparjuuren kanssa.
Tämä liha sopii täydellisesti leivän tai perunamuusin kanssa.
