Lihapullat perunapedillä
Reseptin alkuperä
Perunat ovat olleet suosittuja Venäjällä ja Itä-Euroopassa 1700-luvulta lähtien, ja niitä on käytetty monenlaisissa ruoissa. Lihapullien juuret ovat puolestaan lihapullissa, joita on valmistettu eri kulttuureissa. Lihapullien ja perunapedin yhdistelmä luo harmonisen ruokalajin, joka on sekä täyttävä että herkullinen. Tämä ruoka valmistetaan usein kotona, koska se on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti perheillalliselle.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Jauheliha
-
Sipuli
-
Muna
-
Suolaa
-
Mustapippuri
-
Kuivattu valkosipuli
-
Savustettu paprika
-
Peruna
-
Vesi
-
Voi
-
Tilli
-
Kerma
-
Sinappi
-
Juusto
-
Persilja
-
Kirsikkatomaatteja
-
Oliivi
-
Rucola
-
Oliiviöljy
-
Rakeinen sinappi
-
Sitruunamehu
-
Kuivattuja Provencen yrttejä
-
Hunaja
-
Balsamiviinietikka
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Raastin
- Tolkushka
- Purkit kansilla
- 24 cm uunivuoka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Voitele pyöreä uunivuoka oliiviöljyllä.
Vaihe 2:
Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi, laita ne kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen, peitä kannella ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.
Vaihe 3:
Laita keitetyt perunat kulhoon, lisää voi ja muussaa.
Vaihe 4:
Hienonna nippu tilliä, lisää mustapippuria ja sekoita.
Vaihe 5:
Laita perunamuusi pannulle ja tasoita se.
Vaihe 6:
Laita jauheliha puhtaaseen kulhoon, vatkaa joukkoon muna, lisää suola, pippuri ja valkosipulijauhe.
Vaihe 7:
Hienonna sipuli hienoksi ja lisää jauhelihaan.
Vaihe 8:
Vaivaa jauheliha käsin ja pyörittele siitä pieniä lihapullia.
Vaihe 9:
Lisää kulhoon sinappi, kerma, kolme grammaa suolaa ja pippuria kutakin. Vispaa ainekset yhteen.
Vaihe 10:
Kaada valmis kastike lihapullien päälle ja paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Vaihe 11:
Raasta 70 grammaa kovaa juustoa, ripottele se lihapullien päälle ja paista uunissa 5 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 12:
Valmistellaan salaatti. Laita rucola kulhoon.
Vaihe 13:
Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää kulhoon.
Vaihe 14:
Hienonna punasipuli, ei liian hienoksi, ja lisää se kulhoon.
Vaihe 15:
Lisää 100 grammaa vihreitä oliiveja.
Vaihe 16:
Yhdistä oliiviöljy, suola, pippuri, balsamiviinietikka, Provencen yrtit, rakeinen sinappi, hunaja ja sitruunamehu ja sekoita hyvin.
Vaihe 17:
Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita.
Vaihe 18:
Koristele lihapullat perunamuusilla ja persiljalla ja tarjoile salaatin kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Jauheliha on parempi vaivata käsineillä, jotta se ei tartu käsiisi.
Salaatinkastike on parasta sekoittaa tiiviisti suljettavassa purkissa, kuten baarisekoittimessa. Tämä säästää aikaa ja varmistaa, että kastike sekoittuu tasaisemmin.
