Ruotsalaiset lihapullat valkokastikkeessa
Reseptin alkuperä
Mikään ei näytä olevan yleisempää kuin lihapullat. Mutta ruotsalaisilla lihapullilla, kuten millä tahansa kansallisruoalla, on oma ainutlaatuinen valmistustapansa. Ruotsiksi niitä kutsutaan nimellä "sköttbullar" (lihapullat). Nämä ovat täsmälleen samat lihapullat, joista Karlsson nautti Astrid Lindgrenin sadussa. Ruotsalaisia lihapullia tarjoillaan usein erillisenä ruokana erilaisten kastikkeiden ja jopa pohjoisen marjoista tehdyn makean ja happaman hillon kera.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Lihapullia varten
-
Jauheliha
-
Leivänmurut
-
Silputtua persiljaa
-
Kananmunat
-
Maustepippuri
-
Jauhettu muskottipähkinä
-
Punasipuli
-
Valkosipulijauhe
-
Jauhettu mustapippuri
-
Suolaa
-
Kasviöljy
Kastiketta varten
-
Voi
-
Vehnäjauho
-
Naudanlihaliemi
-
Kerma
-
Dijonin sinappi
-
Suolaa
-
Jauhettu mustapippuri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Panoroida
Ruotsalaiset lihapullat valkokastikkeessa ovat yksi skandinaavisen keittiön kuuluisimmista ruokalajeista, ja ne ovat kasvattaneet suosiotaan maailmanlaajuisesti. Nämä pienet, kullanruskeiksi paistetut lihapullat ovat uskomattoman mehukkaita ja maukkaita, ja ne tarjoillaan herkullisessa kermakastikkeessa. Resepti perustuu yksinkertaisiin ainesosiin, mikä tekee siitä edullisen mutta uskomattoman herkullisen. Kermasta ja aromaattisista mausteista valmistettu valkokastike antaa lihapullille rikkaan maun ja kermaisen koostumuksen. Tarjoile niitä perunamuusin tai kasvisten kanssa aidosti skandinaavisen illallisen aikaansaamiseksi. Tästä annoksesta tulee kaikkien yksinkertaisuutta ja kodikkuutta arvostavan suosikki.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita jauheliha kulhoon, lisää suola, muskottipähkinä, valkosipulijauhe, mustapippuri, maustepippuri, silputtu persilja ja sipuli, korppujauhot ja kananmuna. Sekoita hyvin.
Vaihe 2:
Pyörittele saksanpähkinän kokoisiksi lihapulliksi.
Vaihe 3:
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista lihapullia keskilämmöllä 15 minuuttia joka puolelta, kunnes ne ovat kypsiä tai ruskistuneet joka puolelta.
Vaihe 4:
Siirrä lihapullat pannulta kulhoon.
Vaihe 5:
Kastikkeen valmistamiseksi kuumenna puhdas paistinpannu, lisää jauhot ja paista miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 6:
Lisää voi ja sekoita, kunnes voi on imeytynyt jauhoihin.
Vaihe 7:
Lisää liemi hitaasti koko ajan sekoittaen ja kun kaikki jauhot ovat liuenneet, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sinappia ja kermaa.
Vaihe 8:
Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee.
Vaihe 9:
Lisää lihapullat pannulle ja anna niiden hautua kastikkeessa miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
Vaihe 10:
Ripottele pinnalle silputtua persiljaa.
Ruoanlaittovinkkejä
Lihapullien jauhelihan tulisi olla melko rasvaista, joten naudan- ja sianlihan sekoitus, joka on otettu yhtä suurina osina, on ihanteellinen.
Jauhelihan käsittelyn helpottamiseksi lihapullia muodostettaessa kastele kätesi säännöllisesti kylmällä vedellä.
Muista, että kastikkeen koostumus muuttuu jäähtyessään, joten älä tee siitä liian paksua.
Todella maukasta, kiitos.
Tattari haudutetulla kaalilla, tämä on minulle vierasta, kokeilen sitä.
