Glögiä kuivalla punaviinillä
Reseptin alkuperä
Ensimmäiset tarinat glögin kaltaisesta juomasta ovat peräisin antiikin Roomasta. Roomalaiset sekoittivat viiniä mausteisiin yrittäen parantaa sen makua, mutta eivät lämmittäneet sitä. Tämä antoi viinille hienostuneen aromin ja pidensi säilyvyyttä. Keskiajalla kylmemmissä Euroopan maissa viiniä alettiin lämmittää ja maustaa galangal-mausteella (inkiväärin läheinen sukulainen). Vähitellen syntyi monia alkuperäisiä reseptejä viiniin ja mausteisiin perustuville kuumille juomille, jotka auttoivat lämmittämään kylmällä säällä ja suojaamaan vilustumiselta. Venäläinen sana "glögvi" on todennäköisesti peräisin saksankielisestä ilmaisusta "glühender Wein" (lyhennettynä "gluwein"), joka tarkoittaa kuumaa viiniä. Nykyään se on olennainen perinnejuoma eurooppalaisilla messuilla, ja jokaisella maalla on oma erottuva glögireseptinsä, joka perustuu paikallisiin kulinaarisiin mieltymyksiin.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kuiva punaviini
-
Vesi
-
Neilikka
-
Kaneli
-
Tähtianis
-
Omena
-
Sitruuna
-
Appelsiinit
-
Hunaja
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Potti
Uppoudu talvi-iltojen kodikkuuteen tuoksuvan ja lämmittävän punaviinistä ja aromaattisista mausteista valmistetun glögin parissa.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita neilikka, kaneli ja tähtianis veteen ja laita tuleen.
Vaihe 2:
Leikkaa omena, appelsiini ja sitruuna kuutioiksi.
Vaihe 3:
Laita viipaloidut appelsiini ja sitruuna kiehuvaan veteen mausteiden kanssa ja murskaa niitä hieman perunasurvimella, jotta mehu irtoaa nesteeseen.
Vaihe 4:
Lisää omena ja hunaja sinne, kaada hitaasti viiniä.
Vaihe 5:
Sekoita ja anna kiehua lähes kiehuvaksi, mutta älä keitä.
Vaihe 6:
Anna sen hautua 5–10 minuuttia.
Vaihe 7:
Tarjoile kuumana kauniissa laseissa.
Ruoanlaittovinkkejä
Hedelmien tai marjojen valinta on valinnaista, kunhan ne ovat mehukkaita eivätkä tärkkelyspitoisia. Vältä esimerkiksi banaaneja tai mangoja, sillä ne tekevät juomasta sameaa.
Jos käytät jauhettuja mausteita, siivilöi glögi hienon siivilän läpi ennen tarjoilua, jotta maustejauhe ei leiju lasissa ja joudu kielellesi.
Raastetun muskottipähkinän lisääminen antaa glögille erittäin hyvän maun.
Alkoholittoman version viinin voi korvata kirsikanmehulla tai tummalla (punaisella) rypälemehulla.
Piparkakut, hedelmästruudeli, juusto tai leikkeleet sopivat hyvin välipaloista glögin kanssa.
