Vähähiilihydraattinen lasagne
Reseptin alkuperä
Lasagne on toinen italialainen ruokalaji, joka on yhtä kuuluisa kuin pizza ja pasta. Se valmistetaan tyypillisesti useilla täytekerroksilla ja erityisellä taikinalla. Niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, on kuitenkin saatavilla ainutlaatuinen versio, jossa taikinan sijaan käytetään kesäkurpitsaa. Lasagne ei ole yhtään sen herkullisempi kuin klassinen versio ja on erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kesäkurpitsa
-
Jauheliha
-
Tomaattipyree
-
Valkoviini
-
Selleri
-
Oliiviöljy
-
Provola-juusto
-
Raastettu parmesaani
-
Béchamel-kastike
Keittiövälineet
- Veitsi
- Panoroida
- Uunivuoka
- Vihannesleikkuri
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kun olet leikannut kuorimattomien kesäkurpitsojen päät pois, leikkaa ne pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi litteällä vihannesleikkurilla.
Vaihe 2:
Suolaa kesäkurpitsaviipaleet, hiero niitä varovasti yhteen, jotta suola jakautuu tasaisesti, ja laita ne siivilään.
Vaihe 3:
Hienonna sipuli ja selleri ja paista niitä kevyesti pannulla pienessä määrässä öljyä.
Vaihe 4:
Lisää pannulle 400 g jauhelihaa ja paista sitä koko ajan sekoittaen ja ravistellen, kunnes jauheliha on saanut väriä.
Vaihe 5:
Kaada pannulle puoli lasillista valkoviiniä ja sekoita.
Vaihe 6:
Lisää suola ja pippuri ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes viini on haihtunut.
Vaihe 7:
Lisää 300 g tehosekoittimessa valmistettua tomaattipyreetä. Sekoita.
Vaihe 8:
Lisää 3-4 vihreää basilikanlehteä, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan.
Vaihe 9:
Voitele pannun pohja, levitä valmis jauheliha ohueksi kerrokseksi, kaada päälle béchamelkastike ja ripottele kesäkurpitsaviipaleita.
Vaihe 10:
Lisää toinen kerros jauhelihaa, kaada kastike päälle, ripottele päälle raastettua parmesaania, asettele päälle pitkulaisiksi viipaleiksi jauhettua provolajuustoa ja peitä kesäkurpitsalla.
Vaihe 11:
Toista viimeinen toimenpide kolme kertaa, mutta ripottele päälle lisää raastettua juustoa äläkä lisää provolaa.
Vaihe 12:
Paista uunissa noin 20 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 13:
Koristele basilikanlehdillä, leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
On parasta käyttää nuoria kesäkurpitsoja tai kesäkurpitsaa, koska niillä on pehmeä kuori ja ydin. Käytä ekstra-neitsytoliiviöljyä; se on terveellisempää ja maukkaampaa.
Provolajuuston voi korvata parmesaanilla tai millä tahansa muulla puolikovalla juustolla. Mozzarellaakin voi käyttää, mutta maku on hyvin erilainen kuin alkuperäisessä.
Voit tehdä oman béchamelkastikkeen käyttämällä voita, jauhoja, maitoa, suolaa ja valkopippuria.
