Marinoituja sipuleita silliä varten turkin alla
Reseptin alkuperä
Tämä sipulinvalmistusmenetelmä on yksinkertainen kikka, joka muuttaa tavallisen ainesosan herkulliseksi ja makeaksi lisukkeeksi. Se sopii täydellisesti klassiseen neuvostoliittolaiseen salaattiin "Silli turkin alla", jossa sipulit ovat usein liian tulisia. Tällä tavalla marinoituina niistä tulee pehmeitä ja rapeita peittämättä kuitenkaan muita aineksia alleen. Tämä menetelmä on erityisen ajankohtainen uudenvuoden aikaan, kun haluat jokaisen pöydässä olevan annoksen olevan virheetön.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sipulit
-
Vesi (kiehuva vesi)
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Etikka 9%
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Lusikka
- Seula
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2:
Laita kulhoon, lisää 2–3 ruokalusikallista sokeria, hieman suolaa ja 3 ruokalusikallista etikkaa. Kaada päälle kuumaa (kiehuvaa) vettä.
Vaihe 3:
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti lusikalla, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Anna sipulien liota marinadissa 20–30 minuuttia.
Vaihe 4:
Kun sipulit ovat hautuneet, laita ne kattilan tai kulhon päälle asetettuun siivilään. Ravista siivilää varovasti ylimääräisen mehun poistamiseksi.
Vaihe 5:
Valmiit marinoidut sipulit voi käyttää heti salaatissa. Ne sopivat täydellisesti turkin alla paistetun sillin kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä käytä kylmää vettä kiehuvan veden sijaan – tämä on avain pehmeiden ja karvaiden sipulien saamiseen. Muista myös puristaa ylimääräinen neste pois ennen salaattiin lisäämistä.
Jos sinulla ei ole 9-prosenttista etikkaa, voit käyttää omenaviinietikkaa tai jopa sitruunamehua samoissa suhteissa. Sokerin sijasta voi käyttää hunajaa.
Käytä tätä marinoitua sipulia paitsi turkin alla olevassa sillissä, myös muissa salaateissa tai itsenäisenä alkupalana. Se sopii täydellisesti liharuokien kanssa.
Valmistele sipulit etukäteen. Marinoi niitä sillä aikaa, kun kypsennät vihanneksia – ne ovat täysin kypsiä, kun kokoat salaatin, joten ne eivät keskeytä prosessia. Marinoituja sipuleita voi säilyttää jääkaapissa jopa kaksi päivää, mikä säästää aikaa ennen juhlapyhiä.
Marinoi vähintään 10 minuuttia. Tänä aikana happo (etikka tai sitruunamehu) pehmentää mausteisuutta ja sokeri tasapainottaa makua. Syvemmän maun saamiseksi voit antaa sen hautua 20–30 minuuttia.
