Virkistävä kvassi
Reseptin alkuperä
Kvassin alkuperä ulottuu vuosisatojen taakse. Ensimmäiset maininnat tästä juomasta, fermentoidusta viljasta, esiintyvät muinaisissa egyptiläisissä dokumenteissa, ja jälkiä siitä on löydetty keramiikkapalasista 300-luvulta eaa. Yleensä kvassi juontaa juurensa suunnilleen samaan aikaan, kun ihmiset keksivät uudelleenkäytettävien hapatusaineiden (kuten hapanjuurileivän) käytön. Kvassin ilmestyminen Venäjälle ajoitetaan perinteisesti vuoteen 989, jolloin suuriruhtinas Vladimir I:n kerrotaan jakaneen kvasia muiden herkkujen ohella ihmisille Kiovan Venäjän kristinuskon tultua voimaan. Slaavit kehittivät rakkauden kvasiin, suurelta osin sen valmistuksen helppouden ja ainesosien saatavuuden ansiosta. 1400-luvun loppuun mennessä yli 500 erilaista tätä virkistävää ja piristävää juomaa oli yleistä Venäjällä. Siitä lähtien kvassi on ollut yksi rakastetuimmista ja hyödyllisimmistä perinteisistä juomista.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Vesi
-
Sokeri
-
Pikakahvi
-
Sitruunahappo
-
Elävä hiiva
Keittiövälineet
- Lusikka
- Potti
- Kansi
- Pullo
- Ainesosien säilytysastiat
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kiehauta vesi ja lisää siihen sokeri.
Vaihe 2:
Kun sokeri on liuennut, lisää kahvi ja sekoita.
Vaihe 3:
Peitä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 4:
Jäähdytyksen jälkeen lisää sitruunahappo ja hiiva.
Vaihe 5:
Sekoita ja anna hautua 40 minuuttia.
Vaihe 6:
Kaada pulloihin ja jäähdytä vähintään 12 tuntia.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit korvata kahvin sikurin. Tämä vähentää virkistävää vaikutusta, mutta sillä on vain vähän vaikutusta makuun.
30 g tuorehiivan sijaan voit käyttää 10 g kuivahiivaa (1 g kuivahiivaa vastaa painoltaan 3 g elävää puristettua hiivaa).
