Sian kylkiluut sipulikastikkeessa

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada kasviöljy paistinpannuun. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää pannulle. Paista sipulia keskilämmöllä 5–7 minuuttia.

Vaihe 2:

Murskaa valkosipuli ja lisää se sipuliin.

Vaihe 3:

Lisää sipuleihin suolaa, mustapippuria, kuivattua timjamia, kuivattua oreganoa ja chilijauhetta ja sekoita. Kypsennä keskilämmöllä minuutin ajan.

Vaihe 4:

Lisää vehnäjauhot sipuliin ja sekoita. Kypsennä keskilämmöllä 1 minuutti.

Vaihe 5:

Lisää sinappi ja tomaattipyree pannulle ja sekoita. Kypsennä keskilämmöllä 1 minuutti.

Vaihe 6:

Kaada pannulle omenaviinietikka, soijakastike, lisää sokeri ja vesi.

Vaihe 7:

Sekoita ja kiehauta. Keitä kastiketta 2–3 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 8:

Aseta kaksi kerrosta foliota pellille ja sitten kaksi kerrosta leivinpaperia folion päälle. Jätä reunoille ylimääräistä taittelua varten.

Vaihe 9:

Aseta porsaan kylkiluut paperille kolmeen kerrokseen ja poista valkoinen kalvo.

Vaihe 10:

Voitele ribsit kastikkeella toiselta puolelta ja käännä ne. Voitele myös ribsien keskimmäinen rivi kastikkeella. Peitä keskimmäinen rivi sivurivillä niin, että kastike peittyy kokonaan.

Vaihe 11:

Voitele kylkiluut runsaasti kastikkeella.

Vaihe 12:

Kääri kylkiluut tiukasti paperiin ja kiedo ne folioon paperin päälle.

Vaihe 13:

Paista 90 minuuttia 170 asteessa.

Vaihe 14:

Ota kansi pois vuoasta, levitä kylkiluut erilleen ja kaada kastike niiden päälle.

Vaihe 15:

Laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen.

Ruoanlaittovinkkejä

Valitse kylkiluut, jotka ovat jäähdytettyjä, eivätkä pakastettuja. Grillatut kylkiluut ovat erityisen hyviä, koska niissä on yleensä paljon lihaa.

Valitse pidemmät kylkiluut, niin saat kauniimman ulkonäön ja helpomman kypsennyksen. Muista poistaa kalvo, muuten se pilaa maun ja tarttuu hampaisiin.