Spagettia mustilla tryffeleillä
Reseptin alkuperä
Tryffelit ovat epätavallisia, enimmäkseen villinä kasvavia mukulamaisia sieniä, jotka piileskelevät kokonaan maan alla puiden juurissa. Koulutettuja sikoja ja koiria on pitkään käytetty niiden löytämiseen Euroopassa; ne havaitsevat sienet hajun perusteella ja kaivavat ne esiin. Tryffeleillä on ainutlaatuinen, pähkinäinen maku, ja herkkusuiden keskuudessa ne ovat erittäin arvostettuja. Ne muuttavat minkä tahansa ruokalajin, jopa tavallisen spagetin, herkuksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Spagetti
-
Tryffeli
-
Tryffeliöljy
-
Voi
-
Suolaa
-
Persilja
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- Panoroida
- Raastin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä spagetti al denteksi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tämä kestää yleensä noin 8 minuuttia.
Vaihe 2:
Raasta haluttu määrä tryffeliä.
Vaihe 3:
Leikkaa tryffeli ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 4:
Hienonna persilja.
Vaihe 5:
Kaada pannulle hieman tryffeliöljyä. Lisää voita.
Vaihe 6:
Anna voin sulaa miedolla lämmöllä ja lisää loput tryffeliöljystä.
Vaihe 7:
Laita keitetty spagetti paistinpannulle öljyn kanssa. Sekoita.
Vaihe 8:
Sekoituksen jälkeen ripottele spagetin päälle persiljaa ja murustettua tryffeliä.
Vaihe 9:
Sekoita pannun sisältö. Paista vielä 1 minuutti.
Vaihe 10:
Laita spagetti lautaselle ja lisää päälle tryffeliviipaleita.
Ruoanlaittovinkkejä
Koska tryffelit ovat erittäin kalliita, voit ostaa tryffeleitä sisältäviä mausteita ja kokeilla niiden käyttöä. Se tulee halvemmaksi. Maku ja laatu voivat kuitenkin poiketa oikean tryffelin mausta.
Valitse vain durumvehnästä valmistettua spagettia; se on terveellisempää, maukkaampaa ja autenttisempaa.
