Uunissa paistettua sianlihashashlikia vartaissa
Reseptin alkuperä
Sianlihashashlik on yksi suosituimmista ruokalajeista Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa ja Kaukasuksella. Sen historia ja resepti ovat syvästi juurtuneet paimentolaiskansojen ja maaseutuväestön perinteisiin, joissa lihalla on aina ollut tärkeä rooli ruokavaliossa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sianliha
-
Suolaa
-
Sipuli
-
Tomaattimehu
-
Kasviöljy
-
Jauhettu mustapippuri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Uunivuoka
- Folio
- Vartaat
- Puuhake
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa sianliha suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
Vaihe 2:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, murskaa hyvin käsin ja lisää kulhoon.
Vaihe 3:
Kaada puoli litraa tomaattimehua puhtaaseen kulhoon, lisää suola, sekoita ja kaada lihan päälle. Sekoita hyvin.
Vaihe 4:
Lisää kasviöljyä, jauhettua mustapippuria ja muita mausteita halutessasi. Sekoita ja laita jääkaappiin 8–12 tunniksi.
Vaihe 5:
Liota puisia varrastikkuja kuumassa vedessä ja anna niiden liota 15 minuuttia.
Vaihe 6:
Pujota liha tikkujen ympärille.
Vaihe 7:
Kaada uunivuoan pohjalle hieman vettä ja aseta vartaat päälle.
Vaihe 8:
Tee leivinpaperille, foliomuodossa, puulastuista nuotio.
Vaihe 9:
Laita liha ja palavat puulastut esilämmitettyyn uuniin, sulje luukku ja kypsennä 200 asteessa 30 minuuttia.
Vaihe 10:
Käännä kebab ja paista vielä 5 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
On parempi käyttää kotitekoista tomaattimehua ilman suolaa, sokeria ja säilöntäaineita.
Ole varovainen puuhaketta sytyttäessäsi.
