Jouluhanhi omenoiden ja appelsiinien kera
Reseptin alkuperä
Paistetun hanhen syömisperinne jouluna on peräisin Euroopasta, erityisesti Englannista ja Saksasta. Jouluhanhi "saapui" Venäjälle 1800-luvulla. Tämän suuren linnun ruho täytettiin yleensä jollain mehukkaalla, kuten hapankaalilla tai omenoilla, jotta liha ei kuivuisi ja sen maku paranisi. Kokeile hanhea omenoiden ja appelsiinien kanssa jouluksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Hanhi
-
Omenat
-
Appelsiinit
Marinadi
-
Italialaiset yrtit
-
Paprika
-
Mustapippuri
-
Suolaa
-
Auringonkukkaöljy
-
Kuivattu valkosipuli
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Elokuva
- Folio
- Kulinaarinen hammaslanka
- Vartaat
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Yhdistä kulhossa italialaiset yrtit, kuivattu valkosipuli, jauhettu mustapippuri, paprikajauhe, suola ja kasviöljy. Sekoita.
Vaihe 2:
Huuhtele ja kuivaa hanhi talouspaperilla ja voitele ruho huolellisesti mausteseoksella joka puolelta, sisältä ja ulkoa.
Vaihe 3:
Kääri hanhi kelmuun ja laita jääkaappiin yön yli.
Vaihe 4:
Leikkaa appelsiinit ja omenat viipaleiksi ja aseta ne hanhen sisään.
Vaihe 5:
Käytä puisia vartaita kiinnittääksesi rungon reiät ja sido ne yhteen vahvalla langalla.
Vaihe 6:
Sido hanhenjalat yhteen ja kääri ne varovasti folioon.
Vaihe 7:
Aseta hanhi foliolla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa 2 tuntia.
Vaihe 8:
Aseta hanhi lautaselle, poista hammastikut ja langat, ota hedelmät rungon sisältä ja ympäröi hanhi niillä.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit säätää mausteiden määrää makusi mukaan.
Puiset vartaat kannattaa liottaa vedessä etukäteen, jotta ne eivät pala paiston aikana.
On parempi ottaa happamia omenoita.
Sido ruho yhteen luonnonpuuvillalangalla, mieluiten keittiönarulla. Jos lanka sisältää synteettisiä kuituja, ne sulavat.
