Kiinalaiset Damahua-donitsit
Reseptin alkuperä
Kiinalaisessa keittiössä ei ole paljon leivonnaisia, ja uunissa paistetut höyrytetään tai friteerataan. Erilaisten riisikakkujen ja leivonnaisten lisäksi on olemassa myös tutumpia vehnäjauhoista valmistettuja munkkeja, vaikkakin hyvin epätavallisessa muodossa – kaksoisletit. Maassamme näitä munkkeja valmistavat dunganit, Kiinasta kotoisin oleva muslimiheimo.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Lämmin vesi
-
Kasviöljy
-
Kidesokeri
-
Sooda
-
Jauhot
Keittiövälineet
- Kulho
- lapaluu
- Syvä paistinpannu tai wok-pannu
- Lasta/veitsi
Opi tekemään kiinalaisia damahua-donitseja kotona. Hieno maku ja rapea koostumus ilahduttavat sinua ja vieraitasi!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada lämmin keitetty vesi kulhoon, lisää kasviöljy, rakeistettu sokeri, sooda ja sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee.
Vaihe 2:
Lisää jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
Vaihe 3:
Kaada taikina alustalle ja vaivaa sitä 5 minuuttia.
Vaihe 4:
Kaada taikina takaisin kulhoon, peitä ja anna sen levätä 15 minuuttia.
Vaihe 5:
Vaivaa taikina uudelleen, peitä ja anna levätä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 6:
Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele makkaroiksi.
Vaihe 7:
Leikkaa makkarat pieniksi pitkulaisiksi paloiksi ja rullaa ne ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 8:
Lado ryömivät eläimet pinoihin ja anna niiden olla 15 minuuttia.
Vaihe 9:
Rullaa köydet mahdollisimman ohuiksi, taita ne kahtia ja kierrä, taita ne sitten uudelleen kahtia ja kierrä uudelleen. Yhdistä päät.
Vaihe 10:
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai wokissa ja paista donitseja keskilämmöllä sekoittaen ja käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 11:
Ripottele donitsit halutessasi tomusokerilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Taikinan tulee olla pehmeää ja sileää.
Älä kypsennä damahua-leipiä liikaa, niiden tulisi olla kullanruskeita ja rapeita.
