Klassinen georgialainen kana chakhokhbili paistinpannulla
Reseptin alkuperä
Eloisa ja aromaattinen georgialaistyylinen ruokalaji chakhokhbili valmistettiin aikoinaan fasaanista – "khokhobi". Fasaania on nykyään vaikea saada, joten chakhokhbili valmistetaan kanasta. Valmista klassinen georgialaistyylinen kanan chakhokhbili paistinpannulla ja hemmottele perhettäsi kulinaristisella matkalla anteliaalle ja vieraanvaraiselle aurinkoiselle Kaukasukselle!
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kanan koipi
-
Suolaa ja jauhettua pippuria
-
Kasviöljy
-
Voi
-
Sipuli
-
Tomaatit
-
Tomaattipyree
-
Punainen paprika
-
Tuore korianteri
-
Basilika
-
Valkosipuli
-
Makea paprika
-
Khmeli-suneli
-
Sokeri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kansi
- Panoroida
- lapaluu
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa kana paloiksi ja lisää suola.
Vaihe 2:
Kaada pannulle hieman kasviöljyä, lisää nokare voita ja paista kanaa kullanruskeaksi.
Vaihe 3:
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4:
Käännä kana ja ripottele päälle jauhettua pippuria.
Vaihe 5:
Kuutioi tomaatit.
Vaihe 6:
Nosta kana pannulta lautaselle ja paista sipulia samassa pannussa, kunnes se on kullanruskeaa.
Vaihe 7:
Leikkaa paprika suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 8:
Silppua yrtit ja valkosipuli.
Vaihe 9:
Lisää paistettujen sipulien joukkoon paprikajauhetta, khmeli-suneli-makkaraa ja tomaattipyrettä, sekoita tomaattipyree mausteiden kanssa ja paista kevyesti.
Vaihe 10:
Lisää pannulle tomaatit ja paprikat ja keitä 10 minuuttia.
Vaihe 11:
Laita kana pannulle vihannesten kanssa, voit lisätä suolaa maun mukaan.
Vaihe 12:
Peitä kana kasvisliemellä, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Vaihe 13:
Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa hieman suolaa ja sokeria.
Vaihe 14:
Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia.
Vaihe 15:
Lisää yrtit valmiiseen ruokaan ja sekoita.
Ruoanlaittovinkkejä
Ensimmäisessä vaiheessa kanaa ei tarvitse kypsentää ennen kuin se on täysin kypsää; ruskista se vain.
Sekoita vihanneksia hauduttamisen aikana, jotta ne eivät pala.
Voit käyttää mitä tahansa yrttejä, mutta korianteri, persilja ja basilikanlehdet – vihreät tai violetit – ovat parhaita. Nämä yrtit voidaan lisätä viimeisessä vaiheessa valkosipulin kanssa tai valmiiseen ruokaan.
