Chakhokhbili padassa

Koe aidon georgialaisen padassa kypsennetyn chakhokhbilin maku! Tämä resepti, jossa on kanaa, aromaattisia mausteita ja nuotiotyylinen kypsennysmenetelmä, tarjoaa sinulle unohtumattoman kokemuksen. Se on täydellinen ruokalaji niille, jotka rakastavat kokeilla perinteisiä ruokia kotona.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kuumenna pata kuumalla lämmöllä. Leikkaa kana noin kanan koipireiven kokoisiksi paloiksi. Kaada kattilaan kasviöljy ja lisää kuuman veden päälle puolet lihasta. On tärkeää, että jokainen pala koskettaa pataa.

Vaihe 2:

Paista kanaa kuumalla lämmöllä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta ja ota sitten pois kattilasta.

Vaihe 3:

Toista vaiheet 1-2 lihan toisen puoliskon kanssa.

Vaihe 4:

Tee tomaatteihin ristimäinen viilto ja laita ne kuumaan veteen 30–60 sekunniksi. Kuori tomaatit ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 5:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kaada kattilaan ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 6:

Laita kana takaisin kattilaan ja lisää pilkotut tomaatit. Sekoita.

Vaihe 7:

Peitä kannella ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 8:

Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuivatut mausteet: suola, chilijauhe, mustapippuri, khmeli-suneli, utskho sumuli ja kuivattu korianteri. Sekoita.

Vaihe 9:

Peitä kannella ja keitä 7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 10:

Lisää kaksi hienonnettua chiliä ja tuoreet yrtit: korianteri, basilika ja persilja. Sekoita ja nosta liedeltä.

Ruoanlaittovinkkejä

Chakhokhbilin siipikarja leikataan perinteisesti suuriksi paloiksi, jotta ruokalaji voidaan syödä käsin, kuten vanhoina aikoina tehtiin.

Padan ja öljyn on oltava hyvin kuumennettuja ennen kanan paistamista.

Anna ruoan seistä peitettynä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile karkeasti silputtujen tuoreiden vihannesten, yrttien ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Kastike on herkullinen rieskoiden dippaamiseen tai toisen ruokalajin lisäkastikkeena käytettäväksi.