Kotitekoinen tuorejuusto
Reseptin alkuperä
Tuorejuustolla on tuotteena pitkä historia. Sen juuret ulottuvat muinaisiin aikoihin, jolloin ihmiset alkoivat käyttää eläinmaitoa erilaisten maitotuotteiden valmistukseen. Nykyaikainen versio tuorejuustosta kehitettiin kuitenkin Yhdysvalloissa 1800-luvun alussa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Täysmaito
-
Piimä
-
Voi
-
Kerma
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Lusikka
- Kauha
- Seula
- Monitoimikone
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kiehauta maito kovalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä miedoksi.
Vaihe 2:
Kaada vähitellen, koko ajan sekoittaen, joukkoon piimä tai laimennettu luonnonjogurtti.
Vaihe 3:
Kun hera erottuu, sammuta liesi, kaada syntynyt massa siivilään ja purista hyvin.
Vaihe 4:
Laita tuorejuusto monitoimikoneeseen, lisää voi, kerma ja suola. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5:
Siirrä tuorejuusto kulhoon, peitä tiiviisti muovikelmulla tai kannella ja laita jääkaappiin.
Ruoanlaittovinkkejä
Englanninkielisissä resepteissä piimä ei ole piimää, kuten konekäännösten mukaan, vaan fermentoitu maitotuote, joka on läheisin sukua piimälle. Hapanmaidon voi halutessaan korvata laimennetulla luonnonjogurtilla tai kefirillä.
Voit säilyttää kotitekoista tuorejuustoa jääkaapissa noin viikon.
