Khachapuri juustolla ja kefirillä
Reseptin alkuperä
Juustolla ja kefirillä valmistettu hachapuri on perinteinen georgialainen ruokalaji, joka on peräisin Kaukasuksen alueelta. Kefiirin käyttö taikinassa antaa sille ainutlaatuisen pehmeyden ja maun, ja juuston yhdistelmä tekee siitä suositun georgialaisen keittiön ystävien keskuudessa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Suluguni
-
Kefiiri
-
Muna
-
Jauhot
-
Suolaa
-
Voi
Keittiövälineet
- Kulho
- Seula
- Haarukka
- 18 cm paistinpannu kannella
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Raasta sulugunijuusto karkealla raastimella.
Vaihe 2:
Kulhossa yhdistä juusto ja kefiiri.
Vaihe 3:
Vatkaa yksi kananmuna ja vatkaa seos hyvin.
Vaihe 4:
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 5:
Lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikinaa.
Vaihe 6:
Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7:
Sulata voi kuumennetussa paistinpannussa.
Vaihe 8:
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Vaihe 9:
Peitä kannella ja paista noin 8 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.
Vaihe 10:
Käännä khachapuri ympäri, peitä kannella ja paista vielä 8 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä tuoretta sulugunijuustoa – se antaa annokselle rikkaan maun ja pureskeltavan koostumuksen.
Taikinan ei tulisi olla liian löysää tai liian jäykkää – säädä jauhojen määrää taikinan koostumuksen mukaan.
Ennen paistamista varmista, että voi on hyvin lämmitetty, jotta khachapuri muuttuu kullanruskeaksi ja pohjasta rapeaksi.
Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä hieman voita valmiin ruoan sisälle tai päälle.
Tarjoile kuumana, jotta juusto on pehmeää ja maukasta.