Lohikalakeitto
Reseptin alkuperä
Ukha on ruokalaji, jota syödään kaikkialla, missä kalaa pyydetään. Sitä pidetään yhtenä venäläisen keittiön vanhimmista keitoista; sen nimi tarkoittaa muinaisslaavin kielestä käännettynä "puuroa, nestettä". Nykyään ukha on kalastusretkien tai veneretkien kohokohta, jossa tulen savu ja täysin tuore kala antavat sille ainutlaatuisen maun. Mutta jopa kaupunkilainen voi aina nauttia aromaattisesta ja täyteläisestä ukhasta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Suolaa
-
Vesi
-
Sipulit
-
Peruna
-
Kalakeittosetti (pyrstö ja pää)
-
Lohifilee
-
Porkkana
-
Mustapippurit
-
Jauhettu mustapippuri
-
Tilli
-
Persiljanlehdet
-
Laakerinlehti
-
Vodka
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kattila kannella
Tämä aromaattinen tuore lohikeitto on yksinkertainen ja hienostunut resepti, joka ilahduttaa sinua kalan rikkaalla maulla ja mureudella. Se on täydellinen annos niille, jotka arvostavat keveyttä ja terveyshyötyjä jokaisessa lusikallisessa!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada kalakeittoseos kattilaan ja peitä vedellä.
Vaihe 2:
Kiehauta ja kuori vaahto pois.
Vaihe 3:
Leikkaa yksi porkkana (100 grammaa) suikaleiksi ja lisää kalaan.
Vaihe 4:
Lisää yksi sipuli (100 grammaa) ja peitä pannu kannella.
Vaihe 5:
Anna kypsyä 1 tunti.
Vaihe 6:
Kuori perunat, porkkanat ja sipulit ja pilko ne.
Vaihe 7:
Silppua tilli ja persilja.
Vaihe 8:
Ota kala ja vihannekset pois pannulta.
Vaihe 9:
Kaada pilkotut vihannekset liemeen.
Vaihe 10:
Lisää laakerinlehti, pippurit, suola ja sekoita.
Vaihe 11:
Peitä pannu kannella ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
Vaihe 12:
Puhdista ja hienonna kala, lisää se ja lohifileet pannulle.
Vaihe 13:
Lisää jauhettua pippuria ja sekoita.
Vaihe 14:
Lisää vodka keittoon, peitä kannella ja keitä 3 minuuttia.
Vaihe 15:
Lisää hienonnetut yrtit ja ota pois liedeltä.
Ruoanlaittovinkkejä
Ukhaa voi valmistaa lähes mistä tahansa kalasta, vaikka petokaloista (hauki, ahven, kuha) tehtyä ukhaa pidetään herkullisempana kuin kasvissyöjäkaloista (karppi, hopeapaksu jne.) tehtyä ukhaa. Herkullisin ukha on tehty kahdesta tai kolmesta eri kalalajista.
Valmista kalakeittoa ei kannata syödä heti, vaan sen tulisi hautua 10–15 minuuttia.
Aivan kypsennyksen loppupuolella voit lisätä kalakeittoon palan voita, peittää kannella ja antaa sen hautua 10–15 minuuttia, asettaa sitten silputut yrtit lautasille ja kaataa kalakeitto kulhoon.