Perinteinen sovivo
Reseptin alkuperä
Sochivo on perinteinen venäläinen ruokalaji, jota tarjoillaan jouluaattona ensimmäisen tähden yhteydessä. Klassinen sochivo on puuroa, yleensä hirssistä tehtyä puuroa, johon on sekoitettu hunajaa, kuivattuja hedelmiä, keitettyjä unikonsiemeniä ja rouhittuja pähkinöitä. Se symboloi uuden elämän alkua ja sen hyvinvointia. Nykyään sochivo valmistetaan usein riisistä, rusinoista, kuivatuista aprikooseista ja hunajasta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Pyöreäjyväinen riisi
-
Hunaja
-
Kuivattuja aprikooseja
-
Rusina
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Lusikka
- Potti
- Siivilä
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Huuhtele pyöreäjyväinen riisi hyvin, liota sitä kylmässä vedessä kaksi tuntia ja valuta vesi pois.
Vaihe 2:
Kiehauta vesi kattilassa, lisää pesty riisi ja keitä kypsäksi koko ajan sekoittaen.
Vaihe 3:
Valuta kypsennetty riisi siivilässä, laita se kulhoon ja lisää ruokalusikallinen hunajaa. Sekoita.
Vaihe 4:
Huuhtele ja höyrytä rusinat kiehuvassa vedessä.
Vaihe 5:
Lisää kuivatut aprikoosit ja rusinat riisin joukkoon ja sekoita.
Vaihe 6:
Anna mehun hautua tunnin ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Lisää hunajaa riisin joukkoon sen ollessa vielä kuumaa – tämä auttaa aineksia sekoittumaan paremmin.
Halutessasi voit lisätä sochivoon keitettyjä, sokerin kanssa muussattuja unikonsiemeniä ja pähkinöitä – tästä reseptistä tulee entistäkin klassisempi.