Israelin shakshuka
Reseptin alkuperä
Shakshuka – eräänlainen paistettu muna tomaateilla – on ruokalaji, jonka marokkolaiset juutalaiset ovat lainanneet paikallisesta keittiöstä. Koska marokkolaiset muodostavat Israelin toiseksi suurimman juutalaisyhteisön, tämä ruokalaji on yksi suosituimmista siellä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Tomaatit
-
Paprika
-
Muna
-
Vesi
-
Punasipuli
-
Valkosipuli
-
Tomaattipyree
-
Oliiviöljy
-
Paprika
-
Suolaa
-
Kumina
-
Persilja
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Potti
- Kansi
- lapaluu
Kokeile israelilaista aamiaista – tuoksuvaa ja täyttävää annosta, joka koostuu munista, tomaateista ja mausteista. Se on täydellinen tapa aloittaa päivä, sillä se tarjoaa itämaisen keittiön eloisia makuja ja lämpöä.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa tomaatit ja punainen paprika keskikokoisiksi paloiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
Vaihe 2:
Riko munat erillisiin astioihin.
Vaihe 3:
Kaada oliiviöljy kattilaan, lisää sipuli ja hienonnettu paprika, murskattu valkosipuli ja tomaattipyree. Sekoita ja paista kevyesti.
Vaihe 4:
Laita tomaatit kattilaan, lisää paprika, suola, kumina ja 120 ml vettä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
Vaihe 5:
Tee kasviksiin syvennyksiä ja kaada kananmunat niihin.
Vaihe 6:
Peitä kannella ja anna kiehua, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet.
Vaihe 7:
Ripottele persiljalla ja tarjoile erikseen.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä kypsennä sipuleita ja paprikoita liikaa; niiden on vain päästävä irti maustaan.
Kasviksissa olevien munien painaumien tulee olla riittävän syviä, jotta munat eivät leviä pintaan.
Kun tarjoilet shakshukaa, lusikoi munat ja annoksen vihanneksia. Yritä jakaa annos tasaisesti ruokailijoiden kesken.
En tee munille syvennyksiä, vaan rikon ne suoraan kasvisseokseen. Se onnistuu loistavasti, eikä tarvitse lisätä erillistä kasvisannosta munan joukkoon.