Paistettuja katkarapuja valkosipulilla soijakastikkeessa
Reseptin alkuperä
Merenelävät ovat eteläaasialaisen keittiön tunnettu tunnusmerkki. Toisin kuin eksoottiset ruokalajit, kuten mustekala, merilevä ja harvinaiset äyriäiset, katkaravut ovat olleet pitkään olennainen osa eurooppalaista keittiötä. Voit antaa niille itämaisen maun lisäämällä yksinkertaisia perinteisiä mausteita, kuten soijakastiketta ja inkivääriä. Kiinalaiselle keittiölle on ominaista myös suolaisten, mausteisten ja makeiden makujen yhdistelmä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Keitettyjä ja pakastettuja katkarapuja
-
Valkosipuli
-
Kasviöljy
-
Soijakastike
-
Riisietikka
-
Sokeri
-
Kuivattu inkivääri
-
Chilipippurihiutaleet
-
Seesami
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- lapaluu
- Valkosipulipuristin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sulata ja kuori katkaravut. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna.
Vaihe 2:
Lisää katkaravut ja paista 2 minuuttia kovalla lämmöllä.
Vaihe 3:
Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan kovalla lämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa.
Vaihe 4:
Lisää sokeri, jauhettu inkivääri, chilijauhe, riisiviinietikka ja soijakastike.
Vaihe 5:
Sekoita ja anna kiehua kastikkeessa koko ajan sekoittaen 2-3 minuuttia kovalla lämmöllä.
Vaihe 6:
Sammuta liesi ja ripottele katkarapujen päälle seesaminsiemeniä.
Vaihe 7:
Tarjoile koristeltuna hienonnetuilla yrteillä.
Ruoanlaittovinkkejä
Tämän tyyppisiksi katkaravuiksi sopivat suuret, kypsennetyt tai pakastetut katkaravut. Ennen kypsentämistä ne tulee sulattaa ja kuori ja kurkku poistaa.
Sekoita katkarapuja jatkuvasti kastikkeen lisäämisen jälkeen, kunnes kastike sakenee.
