Bibimbap
Reseptin alkuperä
"Bibim" tarkoittaa koreaksi "sekoittamista" ja "bap" keitettyä riisiä. Kypsennyksen aikana riisin päälle kerrostetaan erilaisia yksittäin valmistettuja aineksia – lihaa, värikkäitä vihanneksia, sieniä ja yksi paistettu muna – sekä mausteisia mausteita. Tämä ruoka näyttää kauniilta täysin kypsennettynä, mutta se sekoitetaan huolellisesti juuri ennen tarjoilua.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Riisi
-
Vesi
-
Naudanliha
-
Murskattu valkosipuli
-
Sokeri
-
Soijakastike
-
Seesamiöljy
-
Pippuri
-
Mung-pavun idut
-
Pinaatti
-
Porkkana
-
Kesäkurpitsa
-
Suolaa ja pippuria
-
Sienet
-
Muna
-
Seesami
-
Chilipasta
-
Majoneesi
Keittiövälineet
- Kulhot
- Potti
- Panoroida
- Monitoimikeitin
Bibimbap on yksi suosituimmista korealaisista ruokalajeista, jossa yhdistyvät riisi, vihannekset, liha ja maukas kastike. Tässä reseptissä näytämme, kuinka valmistat sen helposti ja herkullisesti kotona!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Huuhtele ja keitä riisi hitaassa liesissä.
Vaihe 2:
Hienonna naudanliha, laita se kulhoon, lisää 3 murskattua valkosipulinkynttä, teelusikallinen sokeria, puoli teelusikallista soijakastiketta ja teelusikallinen seesamiöljyä. Mausta pippurilla maun mukaan, sekoita ja marinoi 20–30 minuuttia.
Vaihe 3:
Huuhtele mungpavun idut, laita ne kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja ota ne heti pois.
Vaihe 4:
Silppua pinaatti ja keitä se nopeasti kiehuvassa vedessä. Valuta idut ja pinaatti.
Vaihe 5:
Valuta kasvikset soijakastikkeella ja seesamiöljyllä, ripottele seesaminsiemeniä ja sekoita jokainen kasa erikseen.
Vaihe 6:
Leikkaa porkkanat suikaleiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja paista paistinpannulla kasviöljyssä 2-3 minuuttia.
Vaihe 7:
Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi, lisää suola ja pippuri ja paista 1-2 minuuttia.
Vaihe 8:
Viipaloi sienet ja paista niitä sekoittaen 2–3 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla ja aseta ne sitten lautaselle muiden vihannesten kanssa.
Vaihe 9:
Laita liha paistinpannuun kasviöljyn kanssa ja paista sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, poista sitten lämmöltä ja laita sivuun.
Vaihe 10:
Laita kypsennetty riisi syvään kulhoon ja levitä kaikki valmistetut ainekset sen päälle.
Vaihe 11:
Paista yksi kananmuna aurinkopuoli ylöspäin ja aseta se riisin päälle.
Vaihe 12:
Laita kulhoon 3 ruokalusikallista korealaista chilikastiketta, 2 ruokalusikallista majoneesia, 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta ja 1 tl sokeria. Sekoita.
Vaihe 13:
Kaada kastike riisin päälle ja sekoita kaikki ainekset.
Ruoanlaittovinkkejä
Liha voidaan joko hienontaa veitsellä tai ajaa lihamyllyn läpi.
Ruoan ainekset voivat vaihdella, joten voit käyttää mielikuvitustasi. Voit esimerkiksi käyttää shiitake-sieniä tai herkkusieniä tai muita vihanneksia makusi mukaan.
Älä käytä seesamiöljyä liikaa – sillä on melko pistävä maku.