Sillipatee
Reseptin alkuperä
Sillipatee on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka on peräisin 1800- ja 1900-luvuilta. Sen juuret ovat Venäjän rikkaassa kalastusperinteessä, jossa silli oli edullinen ja suosittu tuote. Resepti kehittyi tavaksi käyttää tähteeksi jäänyt tai halpa kala, josta tuli maukas ja ravitseva ruokalaji. Ajan myötä pateesta tuli kotiruoanlaiton ja juhla-aterioiden vakiotuote, ja sen suosio on säilynyt tänäkin päivänä. Silli on yleisin alkupala venäläisessä ja itse asiassa muissakin keittiöissä. Tavallinen säilykesuolattu silli voi kuitenkin kyllästyttää nopeasti, vaikka sen muuttaminen herkulliseksi ja jopa elegantiksi voileipälisukkeeksi on vaivatonta; jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Valmista tämä herkullinen ja täyttävä patee, herkku, jota et häpeä jakaa vieraidesi kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kevyesti suolattu silli
-
Munat
-
Voi
-
Omenat (happamia)
-
Valkoinen sipuli
-
Valkoviinietikka
-
Jauhettu mustapippuri
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Tehosekoitin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä munat kypsiksi.
Vaihe 2:
Kuori munat.
Vaihe 3:
Kuori omena.
Vaihe 4:
Leikkaa sipuli, munat ja omenat keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 5:
Laita silli, voi, valkosipuli, kananmunat ja omenat tehosekoittimeen.
Vaihe 6:
Kaada valkoviinietikka tehosekoittimeen, lisää mustapippuria ja suolaa.
Vaihe 7:
Jauha tehosekoittimen sisältö tasaiseksi.
Vaihe 8:
Laita saatu massa jääkaappiin tunniksi.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos tehosekoittimesi on pieni eikä kovin tehokas, hienonna ainekset erissä; kaikki pienet tehosekoittimet eivät pysty käsittelemään tätä määrää tarpeeksi hyvin.
Kun lisäät sillin, valuta neste ensin. Ylimääräinen neste pateen seassa voi muuttaa sen kastikkeeksi paksun pateen sijaan.