Karitsa Khorma

Kokeile lampaan khormaa – mureaa lihaa kermaisessa kastikkeessa aromaattisilla mausteilla, joka vie sinut intialaisen keittiön maailmaan!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada puoli lasillista kasviöljyä painekattilaan.

Vaihe 2:

Lisää 4–5 vihreää ja 2 mustaa kardemummaa, 1–2 kanelitankoa, 10–12 neilikkaa, 10–12 pippuria, muskottipähkinää ja 4–5 chiliä. Paista 1–2 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 3:

Lisää lampaanliha, leikattu pieniksi paloiksi, ja paista 4-5 minuuttia kuumalla lämmöllä sekoittaen.

Vaihe 4:

Lisää raastettu inkivääri ja valkosipuli, sekoita ja paista hieman sekoittaen.

Vaihe 5:

Lisää suola, kurkuma, korianterijauhe, chilijauhe, kumina ja paprikajauhe. Sekoita hyvin.

Vaihe 6:

Lisää lasillinen jogurttia, sekoita ja keitä 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Vaihe 7:

Lisää 300 ml vettä ja sekoita.

Vaihe 8:

Peitä painekattila ilmatiiviillä kannella ja keitä 15 minuuttia, sekoita sitten.

Vaihe 9:

Hienonna sipuli ja paista sitä rapeaksi, lisää lihaan, sekoita ja kypsennä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Vaihe 10:

Sekoita ja lisää muskottipähkinäjauhe, garam masala, mustapippuri, sekoita.

Vaihe 11:

Lisää 3 kupillista vettä, sekoita, peitä kannella ja keitä 8–10 minuuttia.

Vaihe 12:

Lisää puoli teelusikallista kevrahydrosolia, sekoita ja sammuta liesi.

Vaihe 13:

Laita syvälle lautaselle ja tarjoile.