Jjajangmen naudanlihalla
Reseptin alkuperä
Jjajangmyeon ilmestyi ensimmäisen kerran 1900-luvulla Incheonin satamakaupungissa. Kiinalaiset maahanmuuttajat kehittivät reseptin, joka oli perustettu sinne ravintolan ja muokkasi sen korealaiseen keittiöön sopivaksi. Ruoka perustuu chungjang-tahnaan, joka on paahdetuista soijapavuista ja karamellista valmistettu jauhe. Klassinen versio on jjajangmyeon sianlihalla ja vihanneksilla. Tarjoamme reseptin tälle ruoalle, jossa on naudanlihaa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Naudanliha, sellu
-
Sipulit
-
Porkkana
-
Suuret perunat
-
Valkosipuli
-
Vesi
-
Suolaa
-
Chazhang jauhe
-
Munanuudelit, Udon
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- Kansi
- lapaluu
- Syvä paistinpannu
Kokeile maukasta naudanliha-jjajangmyeonia – korealaista nuudeliruokaa, jossa on mehevää naudanlihaa ja paksua mustapaputahnakastiketta. Se on täydellinen yhdistelmä makeaa, suolaista ja umamia, ja se on helppo valmistaa kotona. Nauti Aasian mauista jokaisella puraisulla!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada öljy paistinpannuun.
Vaihe 2:
Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja laita pannulle.
Vaihe 3:
Suolaa naudanliha ja paista sitä kullanruskeaksi.
Vaihe 4:
Hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 5:
Hienonna porkkanat ja murskaa valkosipuli.
Vaihe 6:
Lisää pannulle lihan kanssa porkkanat, valkosipuli ja sipulit.
Vaihe 7:
Sekoita pannun sisältö ja paista, kunnes sipulit tai vihannekset ovat kullanruskeita.
Vaihe 8:
Kun vihannekset ovat kypsyneet, lisää pannulle vettä ja lisää suola.
Vaihe 9:
Sekoita kattilan sisältö ja kiehauta vesi.
Vaihe 10:
Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna hautua 15 minuuttia.
Vaihe 11:
Leikkaa perunat suunnilleen naudanlihan kokoisiksi paloiksi ja lisää pannulle.
Vaihe 12:
Sekoita vihannekset pannulla ja kiehauta.
Vaihe 13:
Peitä pannu uudelleen kannella ja kypsennä 5 minuuttia.
Vaihe 14:
Lisää pannulle chajang-jauhe ja sekoita.
Vaihe 15:
Kypsennä vielä 5 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin.
Vaihe 16:
Kiehauta vesi kattilassa.
Vaihe 17:
Keitä nuudelit kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan.
Vaihe 18:
Laita nuudelit lautaselle ja lisää pannulta otettu lihakastike päälle.
Ruoanlaittovinkkejä
Chazhang-jauhetta löytyy aasialaisista ruokakaupoista. Jos sinulla ei ole sitä, kastike ei toimi, koska jauhe on sen tunnusomaisen maun pääasiallinen lähde.
Naudanliha on parasta paistaa kuumalla lämmöllä, esilämmittämällä pannu ja öljy, koska palat ovat pieniä ja voivat kuivua nopeasti.
On parempi käyttää naudanlihalientä veden sijaan, se on rikkaampaa ja maukkaampaa.
Jazangmen tarjoillaan perinteisesti marinoitujen daikon-papujen ja sipulien kera.