Stroganoff

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa naudanliha ohuiksi suikaleiksi. Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja paista lihaa erissä kuumalla lämmöllä 3–5 minuuttia per erä. Paistamisen jälkeen siirrä liha erilliseen kulhoon ja pidä lämpimänä.

Vaihe 2:

Hienonna sipuli ei liian karkeasti ja paista 4 minuuttia keskilämmöllä samassa pannussa, jossa liha kypsennettiin, lisättyäsi hieman kasviöljyä.

Vaihe 3:

Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 4:

Lisää voi sipuliin, lisää sienet ja kypsennä sipulin kanssa 7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 5:

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää sinappi ja laakerinlehti, kaada liemi joukkoon, sekoita ja hauduta 3 minuuttia.

Vaihe 6:

Lisää kypsennetty liha ja smetana pannulle, sekoita ja kiehauta.

Vaihe 7:

Ripottele persiljalla.

Vaihe 8:

Naudanlihastroganoff on valmis!

Ruoanlaittovinkkejä

Kun paistat naudanlihaa, älä lisää kaikkea lihaa kerralla – haluat kaikkien palojen olevan kosketuksissa kuumaan öljyyn ja paistuvan nopeasti ja tasaisesti.

Voit käyttää kermaa hapankerman sijaan.

Yksinkertaistettu versio ei käytä sieniä, mutta kermainen sienikastike on herkullinen ja terveellinen tapa valmistaa ruoka.

Naudanlihastroganoff tarjoillaan kuumana. Lisukkeeksi sopivat esimerkiksi perunamuusi, ranskalaiset perunat, keitetty riisi tai kuohkea tattaripuuro. Kastikkeessakaan ei kannata pihistää :)

Neuvostoliiton keittiössä tästä ruokalajista on olemassa versio: naudanmaksasta valmistettu stroganoff. Valmistustekniikka on sama, mutta sienten sijaan lisätään haluttaessa tomaattipyreetä ja ennen tarjoilua ripotellaan silputtuja yrttejä.